הנה לכם מג'דרה קלת הכנה על בסיס בורגול, אני אכלתי אותה בסופ"ש אבל מותר לאכול אותה גם בימי חול.

מצרכים ל- 4-5 מנות (זמן הכנה: שעה)
1 כוס עדשים שחורות (אפשר להחליף בחומות או ירוקות אם צריך, כדאי לברור)
1 כוס בורגול עבה
4 כוסות מים
מלח ים
1 בצל גדול חתוך לקוביות
מעט שמן זית לטיגון
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה
לשטוף את העדשים ולהרתיח בסיר עם 4 כוסות מים (וללא מלח). לאחר הרתיחה להעביר לאש נמוכה ולבשל במשך 40 דקות. לאחר 40 דקות להוסיף את הבורגול ו 1/4 כפית מלח ים. לבשל על אש נמוכה עוד 20 דקות או יותר - עד שכל הנוזלים נספגים.
בזמן שהבורגול מתבשל, מטגנים את הבצל היטב בשמן זית עד שהוא זהוב-חום.
לאחר שהבצל מוכן והבורגול מבושל מערבבים אותם ביחד. מוסיפים את התבלינים ועוד מלח אם צריך ומערבבים היטב.
זהו. אפשר להגיש.

הולך מצויין עם טחינה, סלט ו/או ירקות מבושלים.

בכל זאת קצת מידע תזונתי: בורגול ועדשים כמו שילובים רבים של דגנים מלאים וקטניות הם מקור טוב לחלבון מהצומח. המושג ידוע בתזונה כ"חלבון משלים", שילוב הדגן המלא והקטניה יחד מספקים לגוף אבני בניין המקבילות בערכן לחלבון מן החי. כמון מסייע לעיכול הקטניות ואפשר למצוא אותו בשפע במטבח המזרחי וההודי.

בתיאבון