בלי לשים לב השומר מצא את דרכו לצלחות שלנו. עם טעם שמזכיר אניס, שומר הוא משהו שאו שאתה ממש אוהב, או שאתה מעדיף להתרחק ממנו. לא כך המתכון הזה. בהקפצה, השומר מקבל טעם מתקתק נהדר ומאבד את הטעם האניסי שטיפה מזכיר משחות שיניים. אם תקפיצו נכון, השומר לא יתרכך וישמור על פריכות.

ל-2 אנשים:
2 ראשי שומר
1/2 צרור שמיר
שמן זית להקפצה
מלח ים לתיבול
מיץ מחצי לימון

הכנה
חותכים את השומר לרצועות דקות
שמים כף שמן זית במחבת או בווק
כשהשמן רותח מוסיפים את השומר ומקפיצים על אש גבוהה
לאחר 2-3 דקות, כשהוא מתחיל להזהיב ולהתרכך מוסיפי 2 קמצוצי מלח ים
מקפיצים עוד 2 דקות, מוסיפים את השמיר והלימון ומלח לפי הטעם ומקפיצים עוד כדקה, עד שהנוזלים נספגים

את המנה מגישים חמה כתוספת לאורז, או קרה כסלט.

שדרוג: לטעם יותר דומיננטי, ניתן להוסיף זיתים קצוצים סגולים או ירוקים בשלב ההקפצה

בתיאבון!