ספטמבר 15, 2007
צ'אנה מסאלה (תבשיל חומוס וירקות ברוטב עגבניות)
התבשיל הזה התחיל בתור פשטידת החג אבל מצא את ייעודו האמיתי בצהריים שאחרי החג, כגרסה למנה ההודית צ'אנה מסאלה. וכך זה קרה:
מצרכים ל-5 אנשים (זמן הכנה: שעה)
1 ספל גרגרי חומוס שבושלו מראש
300 גרם בצלים, חתוכים לקוביות לא קטנות מדי, בגודל ביס
300 גרם גזרים, חתוכים לגפרורים
200 גרם בטטה חתוכה לקוביות לא קטנות מדי, בגודל ביס
100 גרם ברוקלי, חתוך לחתיכות לא קטנות מדי, בגודל ביס
50 מ"ל שמן חמניות או שמן זית
1/2 כף מלח
1/2 כף בזיליקום או אורגנו
מעט כמון, זעפרן ופלפל
400 גרם עגבניות מרוסקות אורגניות (אפשר מקופסת שימורים)
אופן ההכנה
- מטגנים את הבצלים, הגזרים והבטטה מעל להבה גבוהה, יחד עם המלח, למשך 5 דקות
- מכסים את המחבת ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10 דקות
- מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לבשל במשך 5 דקות נוספות
- מוסיפים חומוס שבושל מראש
- מוסיפים מעט כמון, מעט זעפרן ומעט פלפל
- מוסיפים קופסה של רסק עגבניות
- ממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך 10 דקות עד שכל הטעמים נפגשים ומתאחדים
- מוסיפים בזיליקום
מגישים עם אורז


ספטמבר 23, 2007 ב-5:15
ניסיתי, יצא פשוט מעולה. הולך טוב עם צ'טני וכמה צ'אפטי. תודה רבה
ספטמבר 23, 2007 ב-5:56
רוב תודות רון:) חשבתי לשנות את שם המנה ל"צ'אנה מסאלה בלי המסאלה" מפני שאין בה מספיק תבלינים בשביל להצדיק את השימוש ב"מסאלה" בייחוד בהשוואה לצ'אנה מסאלה אחת שפגשתי פעם בדרום הודו ושהגדירה בשבילי מחדש את המילה "חריף".
אגב צ'טני, יש לך מתכון טעים?
אוקטובר 5, 2007 ב-4:48
אכן יש לי. מתכון לצ'טני:
מרכיבים: צרור כוסברה, חתיכת ג'ינג'ר (גודל בוהן), מיץ מלימון שלם, בצל בינוני, צ'ילי ירוק קטן, מלח לפי הטעם.
הכנה: קוצצים הכל במג'ימיקס, מתקנים תיבול ואוכלים.
בתיאבון.