למרות שהחורף מתעכב, החלטנו לקחת צעדים אסרטיביים ולקדם את פניו במרק עשיר שמחמם את הבטן ואת הלב. מרק הגריסים הזה מכיל ירקות חורף, עדשים וגריסים, שילוב מזין וכמובן טעים.

מרק גריסים עם ירקות ועדשים - מאת דורית בן-יהודה

חומרים לעשר מנות או יותר
1 בצל גדול קצוץ דק
3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
כוס וחצי של כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
2 יחידות שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות
3-2 כפות שמן זית
1/2 כוס עדשים אדומות (לברור ולשטוף היטב)
1/2כוס גריסי פנינה ( לשטוף ולהשרות למשך הלילה או לפחות לחמש שעות)
3.5 ליטר מים (המים מתאדים, תמיד אפשר להוסיף עוד מים, רצוי שהציר של המרק לא יהיה דליל מדי)
1 כף מלח ים אטלנטי
פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה
מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שצבעו נעשה חום בהיר
מוסיפים את קוביות הגזר ושורש הפטרוזיליה
מטגנים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות בערך
מוסיפים את רצועות הכרוב ומוסיפים לטגן תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות נוספות
מוסיפים את המים ואת הגריסים, מוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה בינונית במשך עשרים דקות.
מוסיפים את העדשים ומבשלים עשרים דקות נוספות.
טועמים ומשלימים טעם.

בתיאבון