מצרכים ל-4 מנות
2 בצלים קטנים פרוסים לפרוסות דקות
1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות
750 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לחתיכות בינוניות
מלח
פלפל
שמן חמניות (אפשר להחליף בכל שמן לטיגון שאין לו טעם חזק)
שמן שומשום

אופן ההכנה:
מרתיחים שמן חמניות עם שמן שומשום קלוי (3 כפות חמניות וכפית שמן שומשום קלוי).
מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
מוסיפים מעט מלח (בוזקים קמצוץ כדי להוציא מהפטריות את המיץ).
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 7-5 דקות עד שהן מוציאות נוזלים.
מוסיפים את חתיכות הארטישוק הירושלמי ומתבלים במלח ופלפל.
מטגנים עוד דקה.
מוסיפים לסיר מים בגובה סנטימטר.
מרתיחים ומעבירים לאש נמוכה.
מבשלים 40 דקות.
מדי פעם בודקים שיש די נוזלים.

בתיאבון!

תבשיל ארטישוק ירושלמי