את הבורגול הפשוט הזה מכינים ב-25 דקות. הוא הולך מצויין כתוספת לירקות מבושלים או מוקפצים, ובזכות התיבול מתאים במיוחד למטבח מזרחי או הודי. בורגול הוא בעצם חיטה מלאה גרוסה ומאודה. הוא קל יותר מאורז מלא ומהיר יותר להכנה, ולכן מתאים לקיץ ולאקלים הים תיכוני.
מצרכים ל-3 אנשים
1 כוס בורגול עבה
2 כוסות מים
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית [...]

לא פירסמתי מתכונים או כתבות כבר כמה חודשים, ובינתיים הגיע הקיץ ואיתו החשק למאכלים קלים ומרעננים.
הנה מתכון קליל לסלט מלפפונים ושמיר, שיכול לשמש כתוספת לכל ארוחה.

מצרכים ל 4 אנשים
5 מלפפונים
1/2 צרור שמיר טרי
6 כפות חומץ תפוחים (או חומץ בן יין)
1 כפית מלח ים
1 כף סירופ מייפל / סירופ אורז / סילאן / 1 כפית דבש
1 [...]

הגיע הזמן לומר את האמת. קינואה זה לא טעים. אתם בטח לוקחים צעד אחורה וחושבים - אולי הגעתי לאתר הלא נכון?
בשיא הכנות, קינואה זה ממש לא משהו. אם אתם מכירים מישהו שקינואה הוא האוכל החביב עליו ביותר, ספרו לי, אשמח להחליף איתו מתכונים. ממה שאני מכירה, קינואה אוכלים כי זה בריא. אוכלים כי זה טרנדי. [...]

בלי לשים לב השומר מצא את דרכו לצלחות שלנו. עם טעם שמזכיר אניס, שומר הוא משהו שאו שאתה ממש אוהב, או שאתה מעדיף להתרחק ממנו. לא כך המתכון הזה. בהקפצה, השומר מקבל טעם מתקתק נהדר ומאבד את הטעם האניסי שטיפה מזכיר משחות שיניים. אם תקפיצו נכון, השומר לא יתרכך וישמור על פריכות.
ל-2 אנשים:
2 ראשי שומר
1/2 [...]

הנה לכם מג'דרה קלת הכנה על בסיס בורגול, אני אכלתי אותה בסופ"ש אבל מותר לאכול אותה גם בימי חול.
מצרכים ל- 4-5 מנות (זמן הכנה: שעה)
1 כוס עדשים שחורות (אפשר להחליף בחומות או ירוקות אם צריך, כדאי לברור)
1 כוס בורגול עבה
4 כוסות מים
מלח ים
1 בצל גדול חתוך לקוביות
מעט שמן זית לטיגון
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית פפריקה [...]

מאז ההייפ המטורף של מזון הבריאות, הרבה מסעדות רואות חובה להגיש אורז מלא. לצערי הרב הסתבר לי שברבות מהן האורז לא מבושל כראוי. פרסומת גרועה במיוחד לא רק למסעדה, אלא לאורז המלא עצמו, וחבל.
להבדיל מאורז לבן - לאורז מלא יש טעם. באנגלית מכנים אותו "nutty flavor" וברגע זה אני מתקשה למצוא תרגום הולם. כלומר, אורז [...]